今天，我想介紹六種青梅DIY方法。青梅有很多功效，你可以自己做。來一起嘗試有趣、簡單、有趣的DIY吧。包括青梅酒、脆梅、梅醋、Q梅等。
一、 脆梅(約5-6倍成熟青梅)的做法
材料：
6公斤青梅(10公斤)，600克鹽(1公斤)，6公斤二次砂糖(10公斤)，寬口玻璃瓶。
做法：
1、先將青梅洗淨，用鹽揉搓青梅，破壞果皮，輕輕敲開每一個青梅，然後將青梅倒入桶中，將水澆在青梅表面，浸泡8小時，直到水沒有苦味為止。如果仍然有苦味，則更換水並浸泡2小時，直到完全去除。
2、撿起青梅，放入洗衣袋。放入脫水機脫水3分鐘，直至表面乾燥。
3、將2公斤糖和3公斤水倒入糖水中煮沸(冷卻後)，倒入青梅中，浸入青梅表面浸泡一天，然後倒出糖水。
4、重複上述[3]動作一次。
5、將剩下的糖第三次煮入糖水(冷卻後)，加入青梅，放入冰箱，隨時可以食用。
二、梅子酒的做法
材料：
6公斤青梅(中熟)、3公斤冰糖和6瓶黃酒
做法：
清洗青梅並去除蒂。
把它放在室內陰涼處晾乾。等到青梅表面沒有水為止。
將青梅和黃酒頭放入容器中，液位超過梅面(根據個人甜味，每月添加三次冰糖)。4個月後，可以打開飲用。
如果你不想自己動手，你也可以買兩瓶我們正宗的青梅酒，然後再試一次。這位老師有多年釀造青梅酒的經驗。採用優質青梅和客家黃酒釀造的青梅酒，色澤金黃，口感醇厚。
三、 梅子醋的生產做法
材料：
6公斤青梅，6瓶陳醋(0.6升)，6公斤麥芽
做法：
用清水清洗青梅，在室內陰涼處晾乾，直到青梅表面沒有水為止。
將青梅、陳醋和麥芽依次放入容器中。浸泡4個月後，倒出梅子汁並保存。飲用時，加入2倍溫開水稀釋。
※最好早上喝。長期飲用有助於治療慢性疾病，如痛風、尿酸和糖尿病。醋對健康有益。根據研究文獻，它可以促進體內血糖和乳酸濃度的變化，減少乳酸在肌肉中的積累，從而放鬆肌肉，消除疲勞。此外，醋可以刺激腎上腺相關激素的作用，通過生化代謝產生抗體，加強體內自由基的清除。此外，醋還具有殺菌作用，可以調節胃腸道相關菌群的pH值，為胃腸道有益細菌創造健康的生長環境，促進胃腸道鈣和氨基酸的作用和吸收。
四、 Q梅練習(成熟度較高的青梅，約8分鐘或更長)
材料：
青梅6公斤(10公斤)，砂糖3公斤，鹽600克(1公斤)，寬口玻璃瓶。
(一) 簡單方法：
將青梅洗淨，用600g鹽浸泡(注入水浸泡青梅表面)一天一夜，直到青梅變軟(上下攪動青梅，使鹽均勻)。
將青梅的鹽洗掉，然後用細自來水沖洗2小時以除去鹽。
曝曬2天(乾燥約7分鐘)，也可以用電風扇吹風，但曝曬的味道很好。
將青梅裝瓶，加入1kg糖、一層青梅和一層糖，直至糖溶解，倒出糖水。
剩餘的砂糖分兩次添加，直到完成。
※如果你想做紫蘇梅，你可以從中藥店購買乾紫蘇葉並添加。
(二) 良好的功夫練習(完全無水，味道最好)：
青梅不沾水。用鹽揉搓直到產生苦水，然後放入桶中。
放在桶裡的青梅必須經常搖動，以便青梅可以上下重複以消除苦味。
桶的頂部可以蓋上報紙。小心不要密封它。
3天2夜後，用桶中產生的鹽水清洗青梅子，並取出梅子(丟棄鹽水)。
將青梅、一層青梅和一層糖(1斤梅子、2兩糖)放入桶中。
儲存5天4夜後(必須經常搖晃桶中的青梅)，用桶中產生的糖水清洗青梅(丟棄糖水)。
把青梅放在一個玻璃罐子裡，一層青梅，一層糖(1斤梅子，4兩糖)，然後密封罐子(密封)。
大約2個月後，取出並試用。如果你覺得太酸，可以根據你的喜好加糖。
大約6個月後，就可以吃了(在這半年裡，除了加糖外，不要經常打開罐蓋)。
秘密
不要一次放足夠的糖，以免青梅變硬變乾。
第一種糖可以是砂糖，第二種糖可以是冰糖。梅子更Q，更好吃！
五、 青梅飲食I(青梅高粱)
材料：青梅1斤、高粱酒1瓶、冰糖10兩
方法：青梅洗淨後，放入玻璃瓶中浸泡高粱酒和冰糖，密封，置陰涼處保存60天。把青梅和湯分開吃。
※此配方對痛風和結石患者有幫助
六、青梅膳食II(青梅酵素)
材料：
10斤八熟青梅、8斤二次砂糖、2斤黑糖(加兩次)、1斤蜂蜜、一個帶蓋玻璃罐
做法：
清洗和風乾後，在玻璃罐中加入糖。
將黑糖水加水煮沸，打開，放入冷罐中約6-8分鐘。
加入蜂蜜。
每天攪拌一次，持續20天。
加入紅糖水，直到9分鐘滿為止，然後連續攪拌20天。
總處理時間約為40天。
※夏天喝冰水味道更好
※此配方對腎和膀胱虛弱的患者有效
※據《神農本草經》記載，青梅能祛除三毒，即食毒、水毒和血毒。它不僅可以殺菌，而且可以淨化酸性體質的血液，可以說是非常有益的
